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8月16日上午以及午时，浙江湖州市德清县的小邓女士收到两箱别离从中国科学院昆明动物研究所以及该所委托贵州毕节莳植基地寄来的苹果白参菌。

一个多月前，小邓家里的一只苹果于梅旱季节长出了“白色蘑菇”，发到社交媒体上后，惹起中国科学院昆明动物研究地点读许玻士的存眷，求购这只苹果做研究，小邓无偿将苹果寄去了研究所。有网友戏称这只苹果是“果菌王”，也有网敌对奇“这蘑菇会不会有苹果味”？

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“我还没尝过苹果白参菌，挺期待它的滋味的，会不会有苹果味？”小邓告诉彭湃新闻（www.thepaper.cn），“这下要想一想怎么做才好吃了。”

中国科学院昆明动物研究所是我国动物学、动物化学范畴主要的综合性研究机构，许玻士地点的真菌多样性与份子进化课题组重要从事真菌种质资源、航天育种等研究。

与许玻士同课题组的师弟、于读硕士木同窗暗示，于7月8日收到苹果后，课题组已经把苹果的果肉、果核、果柄平分开，分散出差别部位的菌丝，提取了白参籽实体的DNA序列，鉴定出该菌株属在裂褶菌，进一步分散、纯化菌丝，做成液体菌种后，7月20日进入栽培试验阶段。“咱们研究地点昆明以及毕节都有莳植基地，同时栽培了苹果白参菌，此次栽培花了24天摆布，苹果白参菌可以做鸡蛋羹，或者与鸡蛋、青椒同炒。”木同窗暗示，本身以及课题组同窗也尝了一下，发明苹果白参菌并无苹果味。

中国科学院昆明动物所传授级项目师赵琪告诉彭湃新闻，白参正常生长于pH值6-7的情况中，pH值低（酸度较年夜）的生果上很难长出肉眼可见的真菌，“苹果的pH值较低，长出白参确凿少见，但1970年月曾经有外国粹者把白参菌丝接种到苹果上，长出了籽实体。”网友小邓寄来的苹果长出白参有两种注释，一是果柄处有伤口，白参胞子侵染果柄并散布到果核，如温度、湿度合适，籽实体就能够从苹果顶部长出来；二是胞子先侵染苹果树，散布到果实中。他以为第一种可能性较年夜，白参相宜生长于温度5℃-30℃，相对于湿度跨越70%的情况中，6月是江浙的梅旱季，提供了精良的生长情况。